Salada de Feijão Fradinho com Ovos Cozidos

Gente, essa salada aqui é bem a minha cara.

Vocês já sabem que eu adoro inventar receita nova, pegar aquilo que sobrou na geladeira ou um ingrediente que estava meio esquecido no armário e transformar em algo gostoso e diferente.

Foi exatamente assim que essa Salada de Feijão Fradinho com Ovos Cozidos surgiu lá em casa, numa daquelas tardes em que eu olhei para a geladeira, vi o feijão que tinha sobrado do almoço e pensei: vou fazer algo novo com isso hoje.

Peguei o feijão fradinho já cozido, uns tomates bem vermelhinhos que estavam maduros demais para esperar mais um dia, cebola e um maço de coentro que precisava ser usado antes de murchar na geladeira.

Juntei tudo, cozinhei uns ovinhos que eu tinha em casa, e o resultado ficou tão bonito e tão gostoso que resolvi compartilhar com vocês aqui no blog. Essa é uma daquelas receitas que nascem da vontade de não desperdiçar nada, e que acabam virando um prato tão bom que passa a fazer parte da rotina lá de casa.

É uma salada simples, barata de fazer e que rende bastante. Serve muito bem como prato principal num almoço mais leve, mas também é ótima como acompanhamento de uma carne assada ou de um arroz simples no fim de semana.

E o melhor de tudo é que dá para adaptar o tempero e os ingredientes conforme o que você tiver em casa, assim como eu fiz.

Por que o feijão fradinho merece mais espaço na cozinha

O feijão fradinho é daqueles ingredientes que crescemos vendo nas casas de família, principalmente em pratos típicos do Nordeste, mas que muita gente esquece de usar no dia a dia.

Ele tem uma textura mais macia que o feijão comum, cozinha mais rápido e combina bem com temperos frescos como tomate, cebola e ervas verdes. É rico em fibras e proteína vegetal, o que ajuda a dar saciedade, e é uma ótima opção para variar o cardápio da semana sem gastar muito.

Os ovos cozidos entram nessa receita completando o prato com mais proteína, deixando a salada mais nutritiva e visualmente bonita, principalmente quando distribuídos inteiros por cima, como fiz na foto lá de casa.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão fradinho cozido (bem escorrido)
• 2 tomates maduros picados em cubinhos
• 1 cebola pequena picada bem fininha
• 1 maço pequeno de coentro picado
• 5 ovos cozidos
• Suco de meio limão
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão fradinho até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra bem e deixe esfriar antes de montar a salada, para que os grãos não amoleçam demais na hora de misturar com o tempero.
2. Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 8 a 10 minutos, até ficarem bem cozidos. Depois, descasque com cuidado e reserve inteiros, ou corte ao meio, como preferir servir.
3. Numa travessa ou prato fundo, espalhe o feijão fradinho já frio, formando uma base uniforme.
4. Misture por cima o tomate picado, a cebola e o coentro, temperando com sal, pimenta, azeite e o suco de limão. Misture bem para o tempero se espalhar por toda a salada, garantindo que cada garfada venha bem temperada.
5. Distribua os ovos cozidos por cima, como fiz na foto, deixando a salada bonita e bem apresentável, principalmente se for servir para visita.
6. Leve à geladeira por uns 20 minutos antes de servir, para os sabores se firmarem direitinho. Pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, dependendo do gosto de cada um.

Dica da Mother

Se você quiser dar uma variada, pode trocar o coentro por salsinha, caso não seja fã do sabor mais marcante do coentro. Outra ideia boa é adicionar um fiozinho de vinagre junto com o limão, para deixar o tempero ainda mais vivo. Quem gosta de um toque picante pode colocar uma pimenta dedo de moça bem picadinha no tempero.

Essa salada também aceita bem outros complementos, como milho verde, pepino picado ou até um queijo coalho em cubinhos por cima, se quiser deixar o prato mais completo.

Como guardar e reaproveitar

Se sobrar salada de um dia para o outro, guarde na geladeira em um pote bem fechado, e ela se mantém boa por até 2 dias. Prefira guardar os ovos separados do restante da salada, se possível, para que não fiquem borrachudos com o tempo. No dia seguinte, essa salada rende um acompanhamento ótimo para arroz e carne no almoço, ou pode até ser recheio de um sanduíche natural, aproveitando o feijão e o ovo já temperados.

Perguntas frequentes sobre essa salada

Posso usar feijão fradinho em lata em vez de cozinhar do zero?

Pode sim, e fica mais prático ainda. Só escorra bem o feijão da lata e dê uma lavada rápida em água corrente antes de usar, para tirar o excesso de sal do líquido de conserva.

Dá para fazer essa salada com antecedência para um evento?

Dá tranquilamente. Prepare o feijão temperado com antecedência e guarde na geladeira, e só coloque os ovos por cima na hora de servir, para a salada ficar sempre bonita e fresquinha.

Essa receita é uma boa opção para quem está de dieta?

É um prato leve e cheio de proteína, mas cada organismo e cada objetivo são diferentes. Se você segue algum plano alimentar específico, o ideal é conversar com um nutricionista para saber como encaixar essa salada na sua rotina.

Espero que gostem tanto quanto a gente gostou aqui em casa. Se fizerem, me contem o resultado nos comentários ou lá no Instagram, adoro ver as adaptações que vocês criam a partir das minhas receitas.

Ana Rita

Sou a Ana Rita, aposentada apaixonada por memórias, escrever e redatora do Mother Total e criadora de conteúdo. Criei esse blog para compartilhar das histórias,  informação e dicas úteis para tornar o dia a dia mais especial. Cada artigo, vídeo e post é pensado com carinho para garantir que você receba conteúdos bem fundamentados e úteis.