Salada de Feijão Branco com Bacalhau – Receita Leve e Nutritiva

Uma salada que combina o sabor delicado do feijão branco com o bacalhau é uma excelente escolha para uma refeição equilibrada. Essa receita é prática e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou mesmo para um almoço leve.

Ingredientes

• 300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

• 2 xícaras de feijão branco cozido

• 1 cebola média, cortada em rodelas finas

• 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras finas

• 1/2 pimentão amarelo, cortado em tiras finas

• 2 tomates, sem sementes e picados em cubos

• 1/4 xícara de azeitonas pretas, sem caroço

• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado a gosto

• Azeite de oliva, para regar

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes
   Cozinhe o bacalhau até ficar macio e desfie em lascas grandes. Certifique-se de que o feijão branco esteja cozido, mas ainda firme.

2. Monte a salada
   Em uma tigela grande, misture o feijão branco com o bacalhau desfiado. Acrescente a cebola, os pimentões, os tomates e as azeitonas.

3. Tempere
   Regue com azeite de oliva e suco de limão, ajustando o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente para não amassar os ingredientes.

4. Finalize
   Polvilhe cheiro-verde por cima e leve à geladeira por 20 minutos para incorporar os sabores. Sirva em temperatura ambiente ou levemente fria.

Recomendações

• Para dar um toque especial, adicione folhas de rúcula ou espinafre ao preparo.

• Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau para equilibrar os sabores da salada.

• Utilize feijão branco pré-cozido para facilitar o preparo, caso prefira.

Essa salada é refrescante e versátil, sendo perfeita para acompanhar carnes ou como prato principal em dias mais quentes.