Receita de Dobradinha Especial para o Dia das Mães

A dobradinha é um prato rico em sabor e tradição, perfeito para homenagear as mães com uma refeição especial. Feita com dobradinha (bucho de boi) cozida lentamente em um molho encorpado, essa receita é ideal para um almoço delicioso e cheio de carinho.

Ingredientes

Para a dobradinha

• 1 kg de bucho de boi limpo e cortado em tiras

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de vinagre

• 2 folhas de louro

• 500 g de feijão branco cozido

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho amassados

• 2 tomates maduros picados

• 1 pimentão verde picado

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1 colher de chá de páprica

• 1 fio de azeite

• 1/2 maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Passo 1: Prepare o bucho

Lave bem o bucho com água corrente e esfregue com suco de limão e vinagre para retirar o cheiro forte. Deixe descansar por 15 minutos e enxágue. Cozinhe o bucho em água com as folhas de louro por 40 minutos na panela de pressão, até ficar macio.

Passo 2: Refogue os temperos

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates, o pimentão e o extrato de tomate, mexendo bem.

Passo 3: Cozinhe a dobradinha

Adicione o bucho cozido ao refogado, tempere com sal, pimenta, páprica e misture bem. Acrescente o feijão branco e um pouco de caldo da panela de pressão para incorporar os sabores. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 4: Finalize e sirva

Ajuste os temperos e acrescente o cheiro-verde picado. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.

Dicas para uma Dobradinha Perfeita

1. Para um sabor mais intenso, cozinhe o bucho com especiarias como cravo e canela em pau.

2. O feijão branco pode ser cozido separadamente e adicionado no final para um caldo mais encorpado.

3. Sirva com pimenta e um fio de azeite extra para realçar os sabores.

Esse prato transforma o almoço do Dia das Mães em uma experiência gastronômica especial, celebrando a tradição e o carinho da cozinha brasileira. Aproveite!
Se testar, me conta como ficou!